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　　雪融后的南京阳光明媚★ღღღ★，一切都变得活跃起来了★ღღღ★。一年中的第一个节气立春已经来了d88尊龙凯时★ღღღ★。★ღღღ★，农历新年快要到了★ღღღ★，就连那些散长在路边★ღღღ★、岸边★ღღღ★、墙脚等处的野菜们★ღღღ★，也高兴起来了★ღღღ★。记者发现农贸市场的蔬菜摊子上★ღღღ★，正躺着好多品种的新鲜蔬菜★ღღღ★。当然★ღღღ★，菜摊一角也摆放着几种土生土长的★ღღღ★、也许是昨天才从土里挖出来的野菜★ღღღ★。

　　春节里各种饕餮美食少不了★ღღღ★，不过在城市人的餐桌上绿色的野菜更让人青睐★ღღღ★，芦蒿★ღღღ★、香椿★ღღღ★、马兰头★ღღღ★，成了独特的风景★ღღღ★。记者在进香河菜场里看到★ღღღ★，最近的时令菜真是不少★ღღღ★，主要有芦蒿★ღღღ★、茼蒿★ღღღ★、菠菜★ღღღ★、芦笋★ღღღ★、莴苣★ღღღ★、芹菜★ღღღ★、香椿★ღღღ★、扬花萝卜★ღღღ★、韭菜★ღღღ★、菊花脑等★ღღღ★。经过一个冬天的荤肉饮食★ღღღ★，对肝脏的代谢负担加重★ღღღ★，到了春天★ღღღ★，刮油★ღღღ★、排毒就很重要★ღღღ★。春天里的所有绿叶菜★ღღღ★，韭菜★ღღღ★、春笋尊龙凯时-人生就是博中国★ღღღ★、马兰头★ღღღ★、苋菜★ღღღ★、茼蒿这些都可以吃一吃★ღღღ★。而女性朋友可以将山楂★ღღღ★、陈皮★ღღღ★、桂圆★ღღღ★、山药片熬成水★ღღღ★，这能很好地起到和胃生发的作用d88尊龙★ღღღ★。

　　将香椿芽择洗干净★ღღღ★，切成碎末★ღღღ★，把鸡蛋磕到碗里放盐均匀搅拌★ღღღ★，锅里放油★ღღღ★，倒入鸡蛋液快速翻炒★ღღღ★，成型后出锅★ღღღ★。香椿除了可以和鸡蛋互炒之外★ღღღ★，还可以和豆腐凉拌★ღღღ★、做成香椿粥等★ღღღ★。

　　茭白★ღღღ★，南京“水八鲜”之一★ღღღ★，是南京人喜爱的蔬食野菜★ღღღ★。茭白切块走油后★ღღღ★，小火煮熟★ღღღ★，加入虾米即可★ღღღ★。口感清爽滑嫩尊龙凯时-人生就是博中国★ღღღ★，鲜中带甜★ღღღ★。

　　春笋是高蛋白★ღღღ★、低脂肪★ღღღ★、低淀粉★ღღღ★、多粗纤维素的营养美食★ღღღ★。油焖鲜春笋★ღღღ★，选用清明前后出土的嫩春笋★ღღღ★，切片走油尊龙凯时-人生就是博中国★ღღღ★，加入盐糖麻油★ღღღ★，以重油★ღღღ★、重糖烹制而成★ღღღ★，色泽红亮★ღღღ★，鲜嫩爽口★ღღღ★，鲜咸而带甜味美尔雅期货博易大师★ღღღ★，百吃不厌★ღღღ★。

　　萝卜苗色泽淡雅★ღღღ★，常用拌★ღღღ★、炒★ღღღ★、爆美尔雅期货博易大师★ღღღ★、煮等方法制成菜肴★ღღღ★，也可以直接蘸酱等食用凯时尊龙官网app★ღღღ★，★ღღღ★。萝卜苗臭干★ღღღ★，选用本地新鲜小萝卜苗与高淳臭干★ღღღ★，浇糖醋汁而成★ღღღ★。

　　南京的特产扬花萝卜★ღღღ★，与菊花脑一样★ღღღ★，过去只有在南京才能吃到★ღღღ★。去掉缨与根★ღღღ★，清洗干净★ღღღ★；用刀背轻轻地拍一下★ღღღ★，使之裂而不碎★ღღღ★；用盐腌半小时左右★ღღღ★；沥干水★ღღღ★，加入糖★ღღღ★、醋★ღღღ★、香油拌均匀即可★ღღღ★。酸酸甜甜★ღღღ★、爽脆可口尊龙凯时-人生就是博中国★ღღღ★，是家常必备的下饭小菜★ღღღ★。

　　马兰头★ღღღ★，在南京几乎人人爱吃★ღღღ★，它色泽碧绿★ღღღ★，茎肥叶嫩★ღღღ★，清香可口美尔雅期货博易大师★ღღღ★，既能炒食也能凉拌★ღღღ★，也可晒成干菜备用★ღღღ★。将马兰头过水煮一下★ღღღ★，切末儿★ღღღ★，与花生米尊龙凯时-人生就是博中国★ღღღ★、豆干丁儿拌匀★ღღღ★，加入精盐★ღღღ★、白糖★ღღღ★，淋几滴麻油★ღღღ★，其味甚佳★ღღღ★。

　　腌笃鲜★ღღღ★，有人曾这样评价★ღღღ★：“说是鲜★ღღღ★，单是排骨莲藕汤没有这样鲜★ღღღ★，单是咸肉冬瓜汤也没有这样鲜★ღღღ★，单是笋丝豆腐羹也没有这样鲜★ღღღ★，三种原料与别的东西搭配都没这么鲜★ღღღ★。鲜肉出其鲜★ღღღ★，咸肉出其香★ღღღ★，笋再助其清爽★ღღღ★，这三样金风玉露一相逢★ღღღ★，便胜却人间无数了美尔雅期货博易大师★ღღღ★。”河蚌先炖一个小时★ღღღ★，加入处理好的萝卜★ღღღ★、笋★ღღღ★、咸肉★ღღღ★、莴笋煮20分钟★ღღღ★，加入盐即可★ღღღ★。

　　选最新出土的小春笋★ღღღ★，清水煮透★ღღღ★；再与自制咸肉★ღღღ★、山椒同蒸★ღღღ★，不消片刻美尔雅期货博易大师★ღღღ★，就是一道鲜嫩爽脆★ღღღ★，又有丝丝辣味与咸味的山椒咸肉手剥笋★ღღღ★。

　　豆瓣加盐焯水★ღღღ★，蛋清加水加盐放入油锅定形★ღღღ★，再加入豆瓣★ღღღ★、虾球一起炒★ღღღ★，放盐调味★ღღღ★。此菜风格显著★ღღღ★，蛋片洁白如芙蓉花瓣★ღღღ★，滑嫩而有弹性★ღღღ★；凤尾虾鲜嫩似出水芙蓉★ღღღ★；豆瓣碧绿★ღღღ★，色彩鲜明★ღღღ★；滋味柔和★ღღღ★，油润爽口★ღღღ★。